Als Brauereigaststätte in der einstigen Bierstadt Marktredwitz sind wir natürlich primär auf klassische fränkische Küche ausgerichtet. Da wir gerne reisen, werfen wir aber auch gerne in der Kulinarik einen Blick über den Tellerrand hinaus.
Nach und nach stellen wir Euch hier Essen aus aller Welt vor, die alles andere als Allerweltsessen sind.
Currywurst mit Hübelsoße & Pommes
Die Currywurst gilt als Kultgericht der deutschen Imbisskultur. Angeblich wurde sie 1949 in Berlin erfunden – so zumindest erzählt es die Legende um Herta Heuwer. In ihrem Imbiss in Charlottenburg experimentierte sie mit einer Sauce aus Tomatenmark, Currypulver und weiteren Gewürzen, die sie über eine in Stücke geschnittene Brühwurst goss. Schnell wurde das Gericht zum Hit, vor allem bei Bauarbeitern im Nachkriegsdeutschland. Seitdem hat sich die Currywurst mit regionalen Varianten in ganz Deutschland etabliert und ist bis heute ein beliebter Klassiker auf Speisekarten – natürlich auch in Sportheimen.
Sieben Jahre hat die Familie Schikora das Vereinsheim des ATV Höchstädt, die Berggaststätte Schlosshügel in Höchstädt betrieben. Einer der Klassiker bei den Fußballern war… die Currywurst.
Die hausgemachte Hübelsoße besteht dabei aus nachfolgenden Zutaten. Der Name „Hübel“ leitet sich vom Hausnamen des Schlosshügels im Höchstädter Ortsdialekt ab – der „Hübel“. In die Hübelsoße gehören:
- Currypulver
- Essig
- Gemüsebrühe
- Honig
- passierte Tomaten
- scharfer Paprika
- Tabasco
- Worcestersoße
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Strandburger im TGI Fridays Style
Die Geschichte des Strandburgers ist vergleichsweise schnell erzählt. Martin lebte ja von 1997 bis 2000 in UK und hier war das TGI Fridays in Cheltenham des Öfteren Anlaufpunkt. Warum? Die amerikanische Kette hatte für seinen Geschmack die leckersten Burger:
- 200 Gramm feinstes Rindfleisch
- Brioche Bun
- Bacon & Cheddar
- Gurke, Tomate, Salat
- karamelisierte Zwiebeln
Das Ganze serviert mit „Chips“, wie die fetten Pommes drüben heißen – und je nach Wunsch Senf und Ketchup. Auf einer ihrer jüngsten UK-Reisen steuerten die Schikoras zielgerichtet Cheltenham an – nur um rauszufinden, dass sich die Ami-Food-Kette nach Deutschland, Europa jetzt auch aus England zurück gezogen hat. Kurzerhand beschlossen die Strand-Wirtsleute, diesen klassischen, aber in Europa eben nicht mehr verfügbaren Burger nach Marktredwitz zu bringen.
In der Brauereigaststätte „Am Strand“ in Marktredwitz werden also jetzt jeden Freitag und Samstag Strandburger im TGI Fridays Style serviert. Wenn Ihr auf Nummer sicher gehen wollt, bestellt ihn vor unter der Telefonnummer 09231/5053571.